A Földközi-tenger térségében honos fűszernövény terméséből desztillációval kinyert illóolajat levegőillatosításra, fog- és szájápolásra, valamint bőrápolásra ajánljuk.

Az ánizs illóolajat (Aetheroleum anisi) az ernyősvirágzatúak családjába (Apiaceae) tartozó ánizs (Pimpinella anisum) érett, szárított és összezúzott terméseiből vízgőz-desztillációval nyerik ki, mintegy 2-6%-os hozammal. Az illóolaj színtelen vagy halványsárga színű, illata kellemes, édeskés, magas transz-anetol tartalmának (80-90%) köszönhetően az ánizsra jellemző. Az olaj nemcsak az érvényben lévő VII. Magyar Gyógyszerkönyvben (Ph.HG.VII.), hanem több európai ország gyógyszerkönyvében is hivatalos. Az ánizstermésekből kinyert illóolaj antimikrobiális, nyákoldó, köptető, szélhajtó, görcsoldó, fájdalomcsillapító, valamint ösztrogénhormon hatással bír. Alkalmazásának főbb területei a légzőszervi- és szájüregi megbetegedések, emésztőszervi panaszok, nőgyógyászati problémák és fertőzések okozta bőrbántalmak kezelése. Hörghurut és egyéb légúti megbetegedések (száraz köhögés, szamárköhögés, bronchitis) kezelésére légzéskönnyítő cseppek, köptető és köhögéscsillapító készítmények, orrkenőcsök és cukorkák, illetve légtérfertőtlenítő illóolaj-keverékek alkotórészeként hasznosítják az ánizsolaj nyákoldó és köptető hatásait. Diszpepsziás panaszok, székrekedés, puffadás és fokozott bélgázképződés esetén hashajtó összetételek görcsoldó alkotórészeként, emésztésjavító cseppek és kapszulák, kisbabák hasgörcsének oldására ajánlott instant gyógyteák, illetve bélgörcsökkel küszködő kisbabák kezelésére ajánlott masszázsolajok összetevőjeként lehet felhasználni az ánizs illóolaját. Az ánizsolajat a fentiek mellett különféle sztenderdizált készítményekben is felhasználják, például a húgyutak görcseinek oldására, a vesekőképződés folyamatának lassítására, valamint menstruációs problémák kezelésére és a tejelválasztás fokozására. Az illóolaj erőteljes baktérium- és gombaellenes hatását fertőzések előidézte bőrbántalmak és szájüregi folyamatok kezelésénél használják, részben kenőcsök, részben ecsetelő- vagy öblögetőszerek formájában. Az illóolaj nem toxikus, nagyon enyhén irritáló (anetolnak köszönhetően), nem ismert érzékenyítő jellege és nem fototoxikus. Belsőleges alkalmazása alkoholizmus, várandósság, szoptatás, méhbelhártya-gyulladás, ösztrogénfüggő rák és májbetegség esetén ellenjavallt. Alkalmazása sérült, allergiás és beteg (gyulladt) bőrön ugyancsak nem ajánlott.